„Špalda je najlepšie obilie. Je teplá, mastná, plná sily a príjemnejšia ako ostatné druhy obilia. Vytvára u človeka, ktorý ju konzumuje, správne svaly a dobrú krv, veselé zmysly a radostnú myseľ. Hildegarda z Bingenu

Príprava nápoja: 1 až 2 čl špaldovej kávy zaliať 2 dcl horúcej nie prevarenej vody alebo horúcim mliekom a dobre zamiešať. Osladiť podľa chuti.

Zloženie: špalda 80%, cikorka (čakanka) 20%.- neobsahuje kofeín, na cca 65 šálok.